资讯详情
材 🌷 料 ☘ ：
老 🐬 式砍 🌷 骨 🌴 刀
磨 🐈 刀石 ☘ （粗细两面）
皮革（可选，用于抛光 🐘 ）
磨 🦁 刀油 🐯 （可 🐼 选）
步 🌵 骤 🦢 ：
1. 准备磨 🐎 刀石
将 🦋 粗面磨刀石平 🐴 放在 🦅 稳定表面上。
根据需 🐧 要，在磨刀 🦢 石上涂 ☘ 抹少量磨刀油。
2. 稳 🌳 定刀具 🦆
将砍骨刀的切削刃垂直放在磨刀石上，与磨刀石形 🕊 成一个小的角度（约度1520）。
用一只手 🍀 稳定刀柄，另一只手轻 🐞 轻握住刀身。
3. 推 🐡 拉刀 🐞 具 🪴
以平稳、有 🦆 力的动作 🐠 ，沿着磨刀石的长度来回推 🐵 拉刀具。
保持切削刃与磨刀石 🦅 的接触，并施加稳定的压力。
4. 交替侧 🐅 面
重复第 3 步，将刀具的另一侧放在磨刀 🦈 石 🐟 上。
保持 🐘 相同的角度和压力。
5. 细 🌹 磨 🌹
一旦刀具在粗面磨刀石上磨锋利，将其转移 🐼 到细面 🌻 磨刀石上。
按 🕊 照第 3 步和第步 4 进行细磨，以去除任何毛刺或不平整处。
6. 抛 🐬 光 🌷 （可 🐵 选）
在皮革上涂抹少 🐋 量 🐶 磨刀膏。
用圆周 🐡 运动将刀具的切削刃在皮革上 🐡 轻轻研磨。
这有助于抛光刀刃并使其更加 🐺 锋利。
7. 测 🐟 试 🕊 锋利 🐅 度
在一张纸上切开，如果刀具能够轻松、顺，畅地切透则表示已磨锋 🦊 利。
提 💮 示 🦆 ：
保持磨 🌺 刀石湿润，以防 🍁 止刀具过热。
定 🦉 期清洁磨刀石，以去除金属颗粒。
不 🐟 要过度磨刀，否则会损坏刀具。
磨完刀后，用温水和肥皂 🌷 彻底清洁刀具。
原 🍀 因可 💐 能包括：
库存不足：大骨 🐡 面所需的大骨可能暂时缺货。
供应链中断：大骨 🌺 的供应链可能因天气、交通或其 💐 他因素而中断。
季节性供应：某些类型的 🦍 骨头在特定季节可能供不应 🌸 求。
成本上升：大骨的成本可能已上升，导致 🐳 餐馆无法以合理的价格 🦢 提供大骨面。
菜单更改：餐馆可能已决定从菜单中删除大骨 🦊 面，以 🐠 腾出空间给其他菜品。
客户需求下降：大骨面的 🐋 需求可能已随时间而下降，导致餐馆不再提供它。
流行趋势：大骨面可能 🐠 不再像以前那样流行，导致餐馆减少了它的 🐎 供应。