资讯详情
筒子骨天麻炖磨茹
原料：
筒子骨 500g
天麻 20g
磨茹 100g
姜 5片
枸杞 10g
红枣 10枚
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
水 适量
做法：
1. 筒子骨洗净，焯水后再用凉水冲洗干净。
2. 天麻洗净切片，磨茹洗净撕成小块。
3. 锅中加入筒子骨、天麻、磨茹、姜、枸杞、红枣，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量水，大火煮沸后转小火慢炖 23 小时，直至筒子骨肉质软烂。
5. 加入盐调味，即可出锅享用。
功效：
健脾益气
强筋活血
补肾益精
缓解疲劳
增强免疫力
提示：
可以根据个人喜好添加其他食材，如党参、黄芪等。
天麻有镇静安神的功效，不宜过量食用。
磨茹性凉，不宜过多食用，否则容易引起腹泻。
可以
筒子骨天麻汤
用料：
筒子骨 500 克
天麻 30 克
枸杞 20 克
红枣 10 粒
生姜 5 片
黄酒 2 汤匙
盐 适量
做法：
1. 处理筒子骨：将筒子骨剁成小块，用冷水浸泡 30 分钟去除血水。
2. 洗净天麻：将天麻用清水洗净，切成薄片。
3. 准备其他材料：枸杞洗净，红枣去核，生姜切片。
4. 焯水：将筒子骨放入冷水锅中，大火煮沸。捞出筒子骨，用冷水冲洗干净。
5. 煲汤：将筒子骨、天麻、枸杞、红枣、生姜片和黄酒放入汤锅中。加入适量清水，大火煮沸。
6. 转小火：转小火炖煮 23 小时，直至筒子骨软烂汤汁浓稠。
7. 调味：根据个人口味加入适量盐调味。
小贴士：
筒子骨可以提前焯水去除血沫，这样汤汁会更清澈。
天麻有补脑益智的功效，可以根据个人需要适当增加用量。
根据个人喜好，还可以加入其他食材，如党参、山药、当归等。
炖煮时间越长，汤汁的营养成分越丰富。
营养价值：
筒子骨天麻汤富含蛋白质、钙、磷、胶原蛋白和天麻皂苷等营养成分，具有以下功效：
补血益气
滋补肝肾
强健筋骨
促进睡眠
缓解疲劳
食材：
天麻 30 克
筒子骨 500 克
姜片 5 片
红枣 10 颗
桂圆 10 颗
枸杞 10 克
步骤：
1. 准备食材：将天麻清洗干净，切片备用。筒子骨洗净，焯水后捞出备用。
2. 爆香姜片：在锅中倒入适量油，爆香姜片。
3. 加入食材：将天麻、筒子骨、红枣、桂圆放入锅中，翻炒片刻。
4. 加水炖煮：加入适量清水，没过食材。大火煮沸后转小火炖煮 2 小时。
5. 调味：炖煮 2 小时后，加入枸杞，再炖煮 10 分钟。根据个人口味加入适量盐调味。
6. 出锅：完成炖煮后，即可出锅食用。
小贴士：
天麻味甘，性平，具有补脑益智、平肝熄风的功效。
筒子骨含有丰富的胶原蛋白，口感软糯，营养价值高。
红枣、桂圆、枸杞具有补血养气、滋补肾脏的功效。
炖汤时可以根据个人喜好添加其他食材，如山药、莲藕、党参等。
炖汤时间不可过短，否则无法充分提取食材中的营养成分。