圆头磨骨家常做法

圆头磨骨家常做法

一、准备食材

1. 猪头：1个。

2. 糯米：1杯。

3. 香菇：10朵。

4. 虾米：1小把。

5. 花生：1小把。

6. 葱：2棵。

7. 姜：1块。

8. 料酒：1勺。

9. 胡椒粉：1勺。

10. 盐：1勺。

二、制作方法

1. 猪头洗净，用刀砍成小块。

2. 用清水将猪头块浸泡1小时，以去除血水。

3. 将糯米、香菇、虾米、花生洗净，备用。

4. 将猪头块、糯米、香菇、虾米、花生放入锅中，加入葱姜、料酒、胡椒粉、盐，加水至没过食材。

5. 大火煮开后，转小火煮2小时，直至猪头肉软烂。

6. 将煮好的猪头肉捞出，放凉后切成小块。

7. 将猪头肉块放入磨骨机中，磨成泥。

8. 将猪头肉泥放入锅中，加入适量水和调味料，煮沸后即可食用。

三、注意事项

1. 选择猪头时，要选择新鲜的猪头，猪头皮要紧实，颜色要鲜红。

2. 猪头块浸泡时，可以多换几次水，以去除血水。

3. 煮猪头肉时，要先大火煮开，然后再转小火煮，这样可以使猪头肉更软烂。

4. 磨猪头肉泥时，要使用锋利的磨骨机，这样可以使猪头肉泥更细腻。

5. 煮猪头肉泥时，要加入适量的水和调味料，这样可以使猪头肉泥更加鲜美。