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排骨磨菇是一道美味可口的下饭菜，做法简单，营养丰富。
食材：
排骨 500g
鲜磨菇 200g
姜片 2片
大蒜 3瓣
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
水 适量
做法：
1. 将排骨洗净，切成小块。
2. 磨菇洗净，撕成小块。
3. 热锅倒油，放入姜片和大蒜爆香。
4. 加入排骨翻炒，炒至变色。
5. 加入料酒翻炒均匀，去除腥味。
6. 加入生抽、老抽、糖和盐调味。
7. 加入适量水，没过排骨即可。
8. 大火烧开后，转小火炖煮至排骨软烂。
9. 加入磨菇，继续炖煮至磨菇软嫩。
10. 调味，加入适量盐和糖平衡口味。
小贴士：
排骨可以提前焯水，去除血沫。
磨菇可以换成其他菌菇，如香菇、金针菇等。
排骨炖煮的时间根据排骨的软烂程度而定，一般炖煮1-1.5小时即可。
喜欢汤汁浓稠的，可以收一下汁。
这道排骨磨菇味道鲜美，排骨软烂入味，磨菇吸饱了汤汁，鲜嫩爽口。作为下饭菜或汤菜都很不错，营养健康，老少皆宜。
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