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馒头整形美观技巧
制作馒头时，整形环节至关重要，不仅影响口感，还决定了卖相。以下整理了几种常见的馒头整形技巧：
光滑馒头
1. 揉面：将和好的面团充分揉至表面光滑。
2. 搓揉：用双手将面团搓揉成条状，再盘成团。
3. 擀平：用擀面杖将面团擀成圆形面片。
4. 捏褶：沿着面片边缘捏起均匀的褶皱，逐渐收口。
花样馒头
1. 团圆：将面团搓揉成光滑的面团，用手捏成小圆团。
2. 搓尖：用拇指和食指捏住面团的一端，向前搓尖。
3. 捏耳朵：在尖端处捏出两个小耳朵。
4. 捏花瓣：用手指捏住耳朵，向外拉伸，形成花瓣形状。
动物馒头
1. 分割面团：将面团分成不同大小的面团，作为身体、头部、四肢等部分。
2. 塑形：根据动物的外形，捏出头部、身体、耳朵、尾巴等造型。
3. 捏细节：用手指或其他工具，捏出眼睛、鼻子、嘴巴等细节。
4. 拼合：将各部分组合起来，用牙签或水粘合。
小贴士
整形过程中，保持手部清洁。
避免过度揉搓，否则会破坏面筋结构。
整形后，静置15-20分钟，使面团松弛。
蒸制馒头时，盖上盖子，以免表面产生褶皱。
馒头整形视频教程
馒头整形不仅能提升美观度，还能增添用餐乐趣。以下是详细的视频教程，手把手教你做出好看又美味的馒头：
材料：
面粉
水
酵母
糖
步骤：
1. 发酵面团
将面粉、水、酵母和糖放入碗中，搅拌成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或至面团体积变为两倍。
2. 揉面排气
将发酵好的面团取出，在撒有少许面粉的案板上揉搓 5-10 分钟，排出空气。
3. 分割面团
将面团分割成大小相等的剂子，每个剂子约 50 克。
4. 整形馒头
方法 1：圆形馒头
将剂子搓成圆形，从中间压扁，然后捏起边缘，收口朝下放置。
方法 2：花式馒头
玫瑰馒头：将剂子搓成长条，切成小块，然后压扁成圆形。沿边缘将圆形捏出波浪形，像玫瑰花瓣一样。
老虎馒头：将剂子搓成长条，用刀沿表面划出条纹，就像老虎的斑纹。
5. 二次发酵
将整形好的馒头放入蒸锅，盖上盖子，放在温暖的地方二次发酵 30-45 分钟，或至馒头体积变大一倍。
6. 蒸煮馒头
加入足量水，大火蒸 15-20 分钟，或至馒头完全熟透。关火后焖 2-3 分钟，再开盖取出馒头即可。
提示：
为获得蓬松的馒头，发酵过程要充分。
整形馒头时，动作要轻柔，避免破坏面筋。
蒸馒头时，不要打开盖子，以免馒头塌陷。