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蘑菇排骨汤：美味又简单的家常佳肴
蘑菇排骨汤是一道营养丰富、鲜美可口的家常汤品，制作简单，适合各个年龄段的人群享用。以下介绍一种简单易学的方法，让你轻松做出美味的蘑菇排骨汤：
食材：
排骨 500 克
新鲜香菇 200 克
姜片 3-4 片
葱段 3-4 段
盐 适量
胡椒粉 适量
做法：
1. 处理排骨：将排骨剁成小块，用清水浸泡 30 分钟左右，去除血水。
2. 清洗香菇：将香菇清洗干净，切成片状。
3. 爆香：热锅倒油，放入姜片和葱段爆香。
4. 煸炒排骨：将排骨沥干水分后放入锅中，翻炒至表面微微变色。
5. 加入香菇：将香菇片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加水熬煮：倒入适量清水，淹没食材。大火煮沸后，转小火慢炖 1-2 小时，或直至排骨软烂。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 出锅：汤汁呈乳白色，排骨软烂脱骨时即可出锅。
小贴士：
排骨可以选用猪大排或猪小排，瘦肉较多的部位汤汁会更清淡。
香菇可以选择新鲜香菇或干香菇，干香菇需要提前用水泡发。
炖汤的时间可根据排骨的软硬程度适当调整，炖得越久汤汁越浓稠。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等。
按照以上步骤，你就可以轻松做出美味可口的蘑菇排骨汤。这是一道暖胃滋补的汤品，既营养又鲜美，适合作为日常餐桌上的美味佳肴。
蘑菇排骨汤的简单美味做法
食材：
猪排骨 500 克
香菇 6 朵
杏鲍菇 1 根
木耳 10 克
姜 2 片
葱 1 根
盐 适量
料酒 1 汤匙
水 1.5 升
做法：
1. 备菜：将排骨斩成块，用清水浸泡 30 分钟去除血水；香菇和杏鲍菇清洗干净，切成块；木耳泡发后清洗干净；姜切片，葱切段。
2. 焯水：将排骨冷水下锅，大火煮开后捞出浮沫，再用清水冲洗干净。
3. 爆香：热锅倒少许油，放入姜片和葱段爆香。
4. 炒排骨：将排骨放入锅中煸炒至表面变色。
5. 加入食材：倒入香菇、杏鲍菇、木耳和水，大火煮开。
6. 调味：加入盐和料酒调味，转中小火煮 1 小时。
7. 盛出享用：煮好后关火，盛出汤汁即可享用。
小贴士：
排骨浸泡后要冲洗干净，去除残留的血水，汤汁才会鲜美。
香菇和杏鲍菇可以切成其他形状，如片状或丝状，根据个人喜好调整。
木耳泡发后一定要清洗干净，以免残留杂质影响口感。
汤汁的浓稠度可根据个人喜好调整，如果喜欢浓稠的汤汁，可以适当减少水量。
如果喜欢更浓郁的香味，可以在汤汁中加入适量枸杞或红枣。
蘑菇排骨汤的美味秘诀
品尝一碗热气腾腾的蘑菇排骨汤，不仅能温暖你的身体，更能抚慰你的味蕾。以下是一些秘诀，助你轻松烹饪出美味又简单的蘑菇排骨汤：
选材准备
选择新鲜的排骨，带有适量肥肉，炖煮后口感更佳。
蘑菇建议使用新鲜的香菇或白玉菇，口感爽脆鲜嫩。
其他配料包括生姜、大蒜、葱段和料酒。
烹饪步骤
1. 焯水去腥：将排骨冷水下锅，大火煮沸后捞出，冲洗干净血沫。
2. 爆香底料：锅中热油，放入姜片、大蒜和葱段爆香。
3. 翻炒排骨：将焯好的排骨倒入锅中，翻炒至表面微黄。
4. 加入香菇：放入香菇，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量清水，淹没食材，大火煮沸后转小火慢炖。
6. 调味提鲜：加入料酒、盐和胡椒调味，根据个人口味调整咸淡。
7. 大火收汁：炖煮至排骨软烂，汤汁浓郁时，大火收汁，即可出锅。
窍门小贴士
炖煮时间可根据排骨的种类和大小适当调整。
加入少许枸杞或红枣，可增加汤品的营养和风味。
若有条件，可放入玉竹或天麻等中药材，药食同补。
出锅前滴入几滴香油，更提香。
遵循以上秘诀，你就能在家轻松做出美味又简单的蘑菇排骨汤。其鲜美的汤头和软烂的排骨，定会让你回味无穷。