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猪肉的做法大全
猪肉是一种深受人们喜爱的食材，它的做法多种多样，可以满足不同口味的需求。以下是 100 种猪肉的美味做法：
清蒸
清蒸五花肉
龙井虾仁蒸猪肉
姜汁蒸猪肉
红烧
红烧肉
焦糖猪舌
东坡肘子
炖煮
排骨汤
猪肉炖粉条
萝卜炖猪排
煎炸
糖醋里脊
油炸猪排
锅包肉
烤制
烤乳猪
西班牙伊比利亚烤猪肉
烤猪肋排
炒制
宫保猪肉
鱼香肉丝
梅菜扣肉
卤制
卤猪蹄
卤猪耳朵
卤猪杂
灌肠
香肠
腊肠
血肠
其他
猪肉丸子汤
猪肉饺子
猪肉馄饨
上述仅列举了部分猪肉的做法，还有许多其他美味的烹饪方式。猪肉的质地鲜嫩，风味多样，无论是清蒸、红烧、炖煮、煎炸、烤制还是炒制，都能做出令人垂涎欲滴的佳肴。无论是家常小菜还是宴席大菜，猪肉都能成为主角，满足不同场合的用餐需求。
红烧野山猪肉的做法大全
用料：
野山猪肉 500 克
生姜 5 片
大蒜 5 瓣
八角 2 个
桂皮 1 块
香叶 3 片
料酒 2 汤匙
老抽 1 汤匙
生抽 2 汤匙
冰糖 适量
盐 适量
做法：
1. 焯水去腥：
将野山猪肉切成块，冷水下锅焯水，煮沸后捞出，沥干水分。
2. 炒香调料：
热锅下油，爆香生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶。
3. 放入肉块翻炒：
将焯好的肉块放入锅中，翻炒至表面变色。
4. 调味上色：
加入料酒、老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀，让肉块上色入味。
5. 加水炖煮：
加入适量的水，淹没肉块，大火烧开，转小火炖煮 1-1.5 小时，或直至肉块软烂。
6. 勾芡收汁：
待肉块软烂后，将水淀粉勾芡成汁，倒入锅中，煮沸，翻炒均匀，收汁即可出锅。
小贴士：
野山猪肉肉质较硬，炖煮时间要长一些。
可以根据个人口味调整调料的用量。
炖煮过程中，可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮。
红烧野山猪肉可以搭配米饭、馒头或面条食用。